Мангал из кирпича своими руками

Постройка мангальной зоны на даче или в загородном доме — ответственная задача, для решения которой владельцу участка необходимо обладать знаниями в строительстве и смежных дисциплинах. Хозяин может возвести мангал из кирпича самых разнообразных модификаций — от простой без фундамента, до полноценной зоны отдыха с дополнительными приспособлениями — печью под казан, столиком или коптильней.

В статье — полная информация по данной теме с подробными инструкциями, позволяющая сделать мангал из кирпича своими руками. Основные сведения дополнены порядовкой различных типов конструкций, описанием ключевых особенностей установки.

Что лучше построить из кирпича — мангал или барбекю

Иногда хозяину трудно определиться с тем, что установить на даче или приусадебном участке — стационарный мангал из кирпича, или построить печь барбекю своими руками. Конструкции, используемые в ресторанах или шашлычных, во многом схожи по предназначению и функциям, однако имеют ряд характерных отличий, главным из них принято считать способ готовки пищи — в первом случае используются преимущественно шампуры для конвекционной обработки продуктов, во втором — решетка для готовки на открытом огне. Идентичными характеристиками обладают и самодельные сооружения на приусадебном участке. 

Непрямой (конвекционный) способ приготовления пищи предполагает ее размещение на некотором отдалении от огня, тогда как основная функция мангала — жарка мяса или морепродуктов непосредственно над пламенем. Самодельное барбекю из кирпича отличается от мангала тем, что может применяться для приготовления копченостей, тушеных или запеченных продуктов. К достоинствам последнего варианта стоит отнести более медленное охлаждение, что позволяет приготовить больший объем пищи за один заход.

Стоит отметить, что не существует принципиальных вкусовых отличий между блюдами, приготовленными в барбекю из кирпича своими руками или в мангальной зоне.

Подготовка к возведению конструкции: составление проекта или чертежа

До того, как построить мангал из кирпича своими руками, владелец участка должен определиться с целями возведения — учесть место расположения конструкции, а также комплекс функций, которые она будет выполнять. Кирпичный мангал своими руками можно разместить на веранде или под крышей беседки, а также на открытом пространстве. 

Хозяин, предпочитающий приезжать на дачу по выходным, может обустроить участок для жарки мяса на решетке или шампурах с применением упрощенных вариантов конструкции. Любителям активного отдыха, приглашающие внушительное число гостей, рекомендуется создавать зону барбекю под кровлей беседки. Такой вариант позволяет разместить аксессуары для готовки (мойку, коптильню, и т. п.) в ограниченном пространстве, что обеспечивает быстрый доступ к любому из них. 

Подготовка к строительству зоны барбекю возле загородного дома или на дачном участке начинается с создания упрощенного чертежа, позволяющего оценить объем предстоящих работ, включая примерные габариты конструкции и места установки важнейших несущих частей. Стандартные разновидности мангалов обычно не требуют тщательной проработки составленных от руки набросков — в этом случае важно помнить о междурядной перевязке и действовать в соответствии с составленным планом.

При установке продвинутых разновидностей конструкций используются подробные чертежи барбекю, на которых условными обозначениями отмечается каждый специфический момент строительства. Удобнее всего возводить зону барбекю на дачном участке с использованием порядовки, представляющей собой условный проект мангала, показывающий последовательность кладки кирпичей в зависимости от уровня конструкции. Хозяину для создания комфортабельной зоны отдыха важно выбирать локацию для установки шашлычницы таким образом, чтобы была возможность подключения к коммуникациям, проведенным на приусадебной территории.

Необходимые стройматериалы и инструменты

Для обустройства зоны барбекю из кирпича предварительно нужно подготовить следующие инструменты и приспособления:

• веревки и колья для разметки пространства;
• строительный уровень;
• резервуар для смешивания компонентов при создании фундамента, бетономешалка или миксер, щетка для работы с раствором;
• лопата, ведра и перчатки;
• болгарка, перфоратор;
• мастерок и молоток;
• измерительная рулетка.

При возведении самодельной шашлычницы из кирпича на даче или возле загородного дома используются следующие материалы и компоненты:

• кирпичи (порядка трехсот штук, количество подбирается индивидуально в зависимости от размера конструкции), песок и гравий;
• доски и брусья;
• рубероид марки РКП-350, цемент марки М-400;
• арматурные пруты и армированная сетка;
• уголок;
• листы картона из базальта;
• глиняно-шамотная кладочная смесь;
• задвижка, труба для отвода дыма, дверцы и шнур из базальта при обустройстве коптильни;
• крепеж и черепица для создания крыши;
• колосник, печная накладка, дверцы и шаблон для арки при необходимости
• постройки печи;
• зонт и металлический дымосборник при добавлении трубы к конструкции;
• отделочные материалы для декорирования самодельной постройки.

Качественный простой мангал из кирпича нужно возводить с использованием стройматериалов с определенными характеристиками — огнестойкостью и долговечностью, учитывать свойства раствора для надежного крепления составных частей конструкции.

Какой кирпич лучше приобрести

Для строительства комплекса для жарки шашлыков своими руками не стоит покупать первый попавшийся в магазине кирпич, рекомендуется использовать стройматериалы определенных типов. Лучшими вариантами считаются шамотный огнеупорный, печной красный и полнотелый рядовой — эти разновидности наиболее устойчивы к агрессивному воздействию пламени и жара. Шамотный стройматериал имеет низкую проводимость тепла и высокую прочность, выдерживает воздействие температур до 1700-1800 градусов. 

При строительстве сводов, топки жаровни и печи идеальным вариантом станет использование марки ША-25 клиновидной формы с торцами разной толщины ввиду удобства размеров и отсутствия необходимости подтачивать кирпич для подгонки друг к другу. Красный печной рекомендуется использовать для кладки внешних стен, дымохода и нижних уровней мангала, полнотелый рядовой — для формирования трубы, нижнего уровня и перекрытия между топкой и дровником, облицовочный — для наружных кладочных работ.
 
Применять пустотелые строительные блоки, а также модификации на основе кварца и силикатов при возведении самодельного мангального комплекса не рекомендуется ввиду низких характеристик огнеупорности. Для декоративной отделки можно использовать так называемый “состаренный” кирпич, позволяющий придать конструкции привлекательный вид.

Подходящие типы раствора для постройки самодельного мангала

Стартовая стадия возведения конструкции реализуется с помощью стандартной смеси на основе песка и цемента в соотношении 3 к 1. Огнестойкий цемент используется преимущественно в частях, не подверженных воздействию огня. Главный недостаток портландцемента — высокая стоимость, поэтому в большинстве случаев целесообразно применять глину, более устойчивую к разрушению и воздействию жара. Следующий этап — укладка полнотелого рядового кирпича, с помощью которого строятся внешние стенки, цоколь, прочие компоненты конструкции.

При создании дымосборников и топок применяют огнестойкую смесь из просеянного песка и красной глины в соотношении 2 к 1, для получения нужных свойств выдерживать раствор нужно в течение как минимум трех суток — консистенция должна напоминать жидкую сметану. 

Оптимальное решение для минимизации проблем при самостоятельном строительстве мангальной зоны на приусадебном участке — мертель. Готовый промышленный состав характеризуется повышенной вязкостью и выдерживает нагрев до 1700 градусов, образует прочные комбинации с керамическим и огнестойким кирпичом. Дачный мангал из кирпича с применением мертеля выкладывается слоями толщиной от 0.2 до 1 см. 

Где рекомендуется устанавливать мангал

При самостоятельной постройке шашлычницы на приусадебной территории желательно соблюдать ряд рекомендаций, которые помогут беззаботно наслаждаться запеченным мясом или овощами в компании друзей и знакомых. Мангал из кирпича на даче желательно оборудовать с подветренной стороны для снижения концентрации дыма на пространстве для отдыха, при этом не стоит устанавливать конструкцию вблизи или слишком далеко от дома.

Расположение на пограничной с чужим участком территории также нежелательно — соседи могут не оценить подобных начинаний, что приведет к проблемам и конфликтным ситуациям. Выбор оптимального места для размещения зоны барбекю выполняется в соответствии с планировкой участка и личными пожеланиями хозяина. Локацию для установки рекомендуется подбирать таким образом, чтобы к ней можно было проложить дорожку из тротуарной плитки — это обеспечит беспрепятственный доступ к самодельному мангалу в любое время. 

Самостоятельная порядовка конструкции

Возводить самодельный кирпичный мангал проще с использованием условной схемы, наглядно показывающей порядок работы. Проект мангала из кирпича с порядовкой будет полезен для начинающих строителей — с его помощью можно в удобном формате просмотреть принципы перевязки рядов, то есть последовательности размещения блоков относительно друг друга.

Любая печь барбекю из кирпича на приусадебной территории может возводиться по следующему алгоритму:

• на постройку камеры для растопки отводится 4 слоя кирпичей;
• на мангал и кожух — по 3 ряда;
• на камин — примерно 6 рядов.

Кирпичный мангал с печкой может иметь различные размеры, определяемые хозяином в зависимости от условий размещения на приусадебной территории. При возведении конструкции за основу можно взять габариты, представленные на схемах ниже.

Если самостоятельно не удается спроектировать печь барбекю из кирпича своими руками, хозяину рекомендуется обратиться к профессиональным каменщикам. Это позволит создать качественный и долговечный мангал, исключит вероятность возникновения перекосов и трещин самодельной постройки.

Наиболее простой вариант конструкции

Перед установкой мангала из кирпича на даче можно сформировать пробную временную постройку без использования раствора и основания. В дальнейшем небольшой мангал из кирпича станет базой для более усовершенствованной версии зоны барбекю, которую можно выполнить в П- или Ш-образной форме, а также в виде прямоугольника.

Временный уличный мангал из кирпича можно сконструировать с применением такого алгоритма:

1. Сформировать на приусадебной территории очищенное от травы и камней ровное пространство.
2. Разместить на нем рубероид. 
3. Выложить 10-11 кирпичных рядов до высоты, комфортной для использования.
4. Разместить стальной лист для углей поверх стенок.
5. С задней и боковых сторон стенок сделать подпорки из кирпичей высотой в два ряда.
6. Закрепить решетку.
7. К стенкам дополнительно добавить по два-три кирпича.

Усовершенствованные типы мангалов: жаровня с разделочным столом и конструкция с дымоходом

Шашлычница П-образного типа — практичное решение для начинающих строителей, не имеющих навыков в обустройстве небольших стационарных мангалов на даче. Возведение конструкции начинается с монтажа выступа или перекрытия для жаровни из цельного листа металла, или в форме короба, расположенного на удобной для работы высоте от 0.85 до 1 м. 

Как сделать мангал из кирпича, оснащенный перекрытием для жаровни:

• формируется опалубка, производится заливка бетонного основания;
• через просверленные дырки протягивается металлическая шпилька с упором на боковые поверхности мангала;
• на боковых стенках укладываются прутья, уголки или полосы из металла для создания опоры.

Возведение подобной конструкции можно выполнить с использованием жаровен двух разновидностей: закрытой или в форме буквы “П”.

Проект барбекю из кирпича Ш-образной формы — модифицированная версия предыдущего варианта, позволяющая размещать на оборудованном внутри конструкции столике печь под казан, столовые приборы, продукты или напитки.

Барбекю-гриль из кирпича прямоугольной формы оснащается решеткой из металла, оборудуется дверцей для выгребания золы в боковой стенке. Решетку или шампуры нужно монтировать поверх боковых стенок.

Стенки самодельной шашлычницы выстраиваются одинаковой или разной высоты, в последнем случае для защиты от бокового ветра короткие возводятся над длинными. В качестве дополнительных материалов хозяин может использовать пено- и шлакоблоки, дикий камень для украшения конструкции, различные отделочные элементы.

Наиболее трудоемкой является постройка конструкции с дымоходом, в которой нужно предусмотреть дополнительные составные части — пространства для посуды и дров, разделочный стол. Дымосборник позволяет защитить мясо и рыбу во время жарки от осадков, отводит излишки дыма и улучшает тягу для повышения эффективности готовки.

Обратите внимание! Самостоятельно возводить кирпичный мангал в беседке не рекомендуется ввиду необходимости ее радикальной перестройки или полного разрушения. Для этих целей можно заказать готовую конструкцию в специализированных строительных магазинах.

Здесь можно посмотреть, как самостоятельно построить мангал на дачном участке

Основание мангала

Создание долговечного мангала невозможно без возведения прочного основания для будущей конструкции. Она может иметь массу в несколько тонн, поэтому хозяину до начала строительных работ стоит предусмотреть устойчивый фундамент для исключения формирования трещин, просадок или перекоса стенок.

Возведение прочного фундамента можно реализовать следующим способом:

• выполняется разметка поверхности земли в соответствии с составленным планом — для этого понадобятся шнуры, колья и рулетка;
• снимается дерн и поверхностный слой земли глубиной до 0.3-0.35 м;
• треть объема углубления заполняется песком, утрамбовывается, поливается водой и выравнивается;
• поверх насыпается песок, смешанный с щебнем в соотношении 1 к 3;
• стенки углубления выкладываются рубероидом с выступом на 0.1 м над поверхностью земли;
• по периметру формируется опалубка из досок или брусьев, выступающая на 0.05-0.1 м над землей;
• поверх конструкции монтируется сетка из арматуры;
• заливается цементно-песчаная смесь с добавлением гравия, соотношение компонентов в ее составе— 1:2:4.

Итоговый вариант конструкции нужно покрыть пленкой и оставить на период от 2 до 4 недель для схватывания и равномерно высыхания. 

Обратите внимание! Рекомендуется заливка основания шашлычницы за один заход для формирования монолитной конструкции и уменьшения вероятности появления трещин.

Полезные советы при обустройстве мангала

Профессиональные каменщики при самостоятельном строительстве зоны барбекю или мангала руководствоваться следующими рекомендациями:

• до начала строительных работ кирпич вымачивается в воде, что позволит провести кладку в умеренном режиме и с высокой эффективностью, так как влажный материал не будет быстро впитывать дополнительную жидкость из раствора;
• для кладки дымохода и топки используется огнестойкий шамотный кирпич, внешней части — керамические модификации, пространство между облицовкой и топкой заполняется листами картона из базальта;
• предварительная укладка ряда без раствора поможет оценить правильность установки и исключить вероятность перекоса при закреплении строительной смесью;
• объемные конструкции рекомендуется строить с прокладкой армирующей сетки через каждые 3 ряда;
• кладку нужно начинать с угла, обязательно контролируя с помощью уровня и отвеса вертикальность стенок.

Уличный мангал из кирпича своими руками обязательно должен возводиться с учетом требований по пожарной безопасности при соблюдении правил выполнения строительных работ.

Меры предосторожности и технические требования при оборудовании зоны барбекю

При самостоятельной установке на дачном участке мангала первостепенное внимание стоит уделить предохранению окружающих построек от дыма и огня. Полноценно защитить жилище и приусадебную территорию от возгораний помогут следующие советы:

• конструкция должна размещаться на дистанции не менее 5 метров от площадки для автомобилей, кустарников и дачного дома;
• расстояние от пламени до стенок мангала не должно быть менее 50 см;
• мангал из красного кирпича должен располагаться на открытом пространстве;
• по периметру мангала рекомендуется укладка негорючего покрытия — камней, брусчатки, плитки из бетона, и т. д.;
• исключить хранение емкостей или баллонов с бензином, керосином и прочими горючими веществами вблизи зоны барбекю. 

Следование этим рекомендациям сведет к минимуму вероятность возгорания, позволив безопасно наслаждаться любимыми блюдами.

Подводя итоги

Самодельный гриль из кирпича на приусадебной территории при должном уровне сноровки и наличии базовых навыков строительства может сконструировать каждый. При подготовке к возведению шашлычницы своими руками оптимальным вариантом станет использование специальных схем — порядовок барбекю, которые помогут наглядно представить, как сделать мангал из кирпича своими руками. 

Создание самодельной конструкции нужно выполнять в соответствии с техникой безопасности, максимально исключив вероятность возгорания близлежащих построек.

Эти рекомендации помогут украсить приусадебную территорию красивым и многофункциональным барбекю для дачи из кирпича.